Harira, la sopa Marroqui

Así se llama uno de los platos más tradicionales de la cocina marroquí. Se trata de una sopa que se hace a base de legumbres, tomates y carne.

Esta sopa se puede hacer siguiendo varias recetas y cada familia tiene la suya. Algunas versiones son mas espesas, otras más ligeras, algunas incluyen arroz o muchas más hierbas. En general, una receta clásica incluye jengibre, pimienta, cilantro, perejil, albahaca, cebollas y canela.

Algunos prefieren sumar más tomates, otras más lentejas y no falta quien adora el picante y opta por el HARR.

Más allá del ramadán es una sopa presente en la mesa marroquí durante todo el año y se suele servir en otros momentos socialmente importantes.

Se suele presentar con huevos duros con sal y comino, o con frutos secos y pan casero. Si vas a Marruecos con Viajes Almusafir no dejes de probarla en algún restaurante y ¡bessaha!, ¡a tu salud!.

 

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